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La cardamome est une plante de la famille des zingibéracées. Cette plante aux fleurs blanches ou mauvesest parfois appelée cardamome verte ou cardamome aromatique.
La cardamome est utilisée en cuisine dans les entremets sucrés. Elle est également utilisée dans la confection de tartes et de gâteaux. La cardamome fait bon ménage avec les farces de veau, les boulettes de viande, le riz, mais aussi les nouilles. Elle est employée en cuisine traditionnellecomme remède pour un certains nombres de maladies.
La cardamome est une plante qui est à la fois stimulante et apaisante. Elle est très efficace dans les cas de maux de gorge, la tuberculose, les infections de dents, mais aussi les inflammations de paupières. La consommation de la cardamome facilite la digestion et calme les douleurs d’estomac. Dans l’estomac, la cardamome facilite la digestion des repas trop lourds, des fécules et des graisses. Par ailleurs, la cardamome est un apéritive et carminative. Pour les personnes souffrant de vomissements, la cardamome est un bon moyen d’y faire face. Mais elle doit être associée à la banane. La cardamome est aussi recommandée dans les cas d’infections intestinales. Elle est apéritive, si elle est prise en infusion. Pour les personnes souffrant de l’intolérance au glutène contenu dans les céréales, la cardamome est très recommandée. En chine, les médecins prescrivent aux personnes souffrant de ce problème de saupoudrer la cardamome sur les céréales avant de les consommer. On peut aussi l’ajouter dans la confection du pain et des gâteaux pour mieux bénéficier de ses vertus.
Enfin, l’huile extraite de la cardamome est utilisée en cosmétologie naturelle. Elle est très bénéfique pour la peau. Elle fortifie la peau et la tonifie. L’huile essentielle de cardamome est adoucissante, hydratante et nourrissante. Elle redonne à la peau tout l’éclat, si elle est appliquée régulièrement.
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