L'Aneth la plante qui aide à digérer

L’aneth, appelé fenouil bâtard ou faux anis, est une plante de la famille des Apiacées qui pousse surtout en Europe et Amérique du Nord, mais aussi dans le Proche-Orient. Son nom vient du grec ancien anethon et signifie « qui pousse vite ». Originaire d’Asie mineure, ses propriétés aromatiques et digestives étaient déjà bien connues des Égyptiens et des Grecs de l’Antiquité qui l’employaient également pour ses vertus antispasmodiques et sédatives. Il est mentionné dans un traité médical égyptien remontant à 5 000 ans. Les Indiens ont aussi une longue tradition dans l’utilisation de l’aneth où ses propriétés digestives sont  reconnues en médecine ayurvédique (médecine traditionnelle de l’Inde).  Cette plante aromatique développe des tiges d’un mètre de hauteur puis des ombelles de fleurs jaunes qui attirent de nombreux insectes. Elle présente des feuilles vert bleuté, finement divisées, semblables à celles du fenouil. Elle affectionne les climats chauds et les sols secs et pierreux.

L’aneth est cultivé pour ses feuilles et ses graines. Ses fines feuilles ont un goût légèrement anisé, elles se récoltent avant la floraison ; les graines, au goût plus prononcé, se récoltent à l’automne lorsqu’elles sont mûres et avant qu’elles ne tombent.

En plus d’être comestibles et de parfumer agréablement les plats,  feuilles et graines peuvent soulager de nombreux maux quotidiens. Les graines, ovales et brun clair, rappellent les graines de carvi.
Cette plante médicinale est utilisée en phytothérapie surtout pour son effet carminatif, notamment en cas de troubles digestifs. On lui reconnaît des vertus digestives et stimulantes. Elle se présente souvent sous forme de tisane ou en huile essentielle. Ses graines et son huile essentielle soulage les symptômes de la dyspepsie (flatulences, coliques, spasmes médicaux, troubles gastriques). Idéales contre la mauvaise haleine, elles soulagent également les règles douloureuses.

En infusion, l’aneth est aussi reconnu pour avoir une action antispasmodique. Il est bon pour stimuler l’appétit et les fonctions d’élimination, notamment grâce à la grande quantité de potassium qu’il contient, à l’effet diurétique. Il est également utilisé pour favoriser le bon déroulement de l’allaitement.

L’aneth est utilisé également en aromathérapie sous forme d’huile essentielle pour ses propriétés sédatives. Mais cet excellent calmant naturel est contre-indiqué chez la femme enceinte et qui allaite. Son arôme délicat anisé, mélange de fenouil sauvage et de menthe permet d’aromatiser les salades, les soupes, les légumes, les poissons et les crustacés, mais aussi les fromages frais. Ses fleurs très parfumées et nectarifères embaument les jardins, balcons et terrasses.