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Le chardon marie est une plante de la famille des astéracées. Les feuilles de cette plante sont vert pâle brillantes et épineuses. En cuisine, le chardon marie est apprécié comme les épinards, mais il faut extraire les épines avant la préparation. Les jeunes pousses de cette plante peuvent être consommées comme les asperges. La partie de cette plante qui peut être également consommée est «les boutons floraux ». Ils sont généralement préparés comme les artichauts. Cette plante possède des propriétés médicales qu’on ne peut pas trouver dans d’autres plantes. Le chardon marie est utilisé comme traitement naturel pour certaines maladies. Parmi les maladies que peut guérir cette fameuse plante : les maladies du foie. La quantité de silymarine que contient cette plante lui permet de traiter les différents troubles du foie tels que : hépatite, cirrhose, calculs biliaires mais aussi les dommages hépatotoxiques. Cette plante peut, entre autres, régénérer les tissus abimés du foie et le protéger des toxines naturelles ou synthétiques. Par ailleurs, les graines du chardon marie peuvent guérir une maladie appelée «dyspepsie». Cette maladie peu connue est le résultat des troubles du système hépatobiliaire. De plus, le chardon marie peut traiter plusieurs troubles digestifs. Le chardon marie est conseillé dans les cas de saignements de nez, vertiges, migraines, le manque de vitalité mais aussi les cas d’hypotension.
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