Fenouil, un véritable aliment santé !

Le fenouil est une plante de la famille des Apiacées. Ce légume aux feuilles emboitées les unes dans les autres est généralement cultivé dans les régions méditerranéennes. Le fenouil est très odorant, il est employé en cuisine comme légume. Il se consomme cru dans des salades (salade de fenouil) ou cuit à la vapeur. Il peut également accompagner les poissons, les viandes et les carottes. Le fenouil est un légume qui possède des vertus en médecine et en cosmétologie. Il est utilisé comme remède naturel pour certaines maladies. Le fenouil est un légume très riche en vitamines. Il contient de la vitamine C, E, B9 et de la provitamine A. Il est très riche en antioxydants. Donc, il peut protéger des maladies cardiovasculaires, mais aussi de certains types de cancer. Le fenouil est aussi riche en eau et en minéraux, il combat l’hypertension. La petite quantité de lipides que contient le fenouil lui offre une autre vertu. Il lutte contre le mauvais cholestérol. Le fenouil active le fonctionnement du transit intestinal, car il est très riche en fibres. Par ailleurs, le fenouil contient des polyacétylènes, ce qui lui offre des vertus anti-inflammatoires et antibactériennes. Il possède aussi une action sur la tension artérielle. Pour les ballonnements et la bonne digestion, la tisane de fenouil est un bon remède. Faire infuser quelques graines de fenouil dans de l’eau pendant quelques minutes, à prendre après filtrage. Cette tisane joue un rôle dans la montée de lait chez les femmes qui allaitent. Elle est également apéritive, calmante, mais aussi tonique pour les intestins. Enfin, l’huile essentielle de fenouil possède presque les mêmes vertus que celles du fruit de cette plante. Elle est à la fois apéritive, stimulante, antiseptique, antiparasitaire et bactéricide.