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Les abeilles, ces tout petits insectes qui produisent une substance a grande valeur : Le miel ! L’abeille vie dans un nid appelé ruche. Il s’agissait à l’époque d’un creux dans un tronc d’arbre mort. Aujourd’hui, les ruches ont été modernisées. Elles sont généralement fabriquées en bois. Il existe deux types de ruches : des ruches divisibles qui peuvent être agrandies par empilement d’éléments standards et des ruches qui peuvent être agrandies par ajout de cadres. Dans la ruche, il y a un groupe d’abeilles composé d’une reine et de plusieurs dizaines de milliers d’ouvrières. La reine est la mère de toutes les abeilles. D’ailleurs on la reconnait très facilement à la longueur et à la finesse de son corps. Après avoir été fécondée par plusieurs faux-bourdons, la reine pond de 1500 à 3000 œufs par jour. Elle est la seule femelle fertile de la colonie. Les faux-bourdons sont les mâles appelés aussi abeillauds. On en trouve jusqu’à deux mille cinq cents par colonie. Les ouvrières sont des femelles stériles, c’est elles qui assurent la nourriture pour toute la colonie. Elles vivent quelques mois en hiver et quelque semaine en été. La vie dans les ruches est très organisée car les abeilles communiquent entre elles. Elles peuvent communiquer par exemple la localisation de la nourriture en dansant. Cette danse porte le nom de la danse des abeilles. Le miel est fabriqué à partir du nectar de fleurs ou à partir du miellat qui se trouve sur les plantes. De retour à la ruche, les ouvrières remettent ces liquides sucrés à des ouvrières d’intérieur. Elles terminent la transformation avant de déposer les liquides dans les alvéoles. La chaleur joue un rôle dans la production du miel, il évapore la solution sucrée qui contient 50% d’eau. Au bout de quelques jours on arrive à avoir une solution qui ne contient que 18% d’eau, c’est le Miel ! Le miel se caractérise par un fort pouvoir sucrant ; il contient 78 à 80% de glucides (fructose, glucose, maltose et saccharose), 18% d’eau, 1% de protide, et vde 0,3% d’acides organiques. Le miel est très riche en vitamines B1, B2, B3 B5, B6 B8, B9, C, A, D, et K. Contrairement au sucre, le miel contient peu de calories car il n’est pas composé que de saccharose mais d’une majorité de fructose et de glucose. Cette richesse naturelle qu’est le miel n’a jamais la même teinte, elle change de couleur et d’aspect d’un pot à un l’autre, selon son type de fleurs. Il existe différents types de miels d’origine : le miel « monofloral » est le miel qui provient d’une seule variété de fleurs. Le miel dit « toutes fleurs » peut être nommé selon ses origines géographiques. Le miel est très bon pour la santé. Il réduit le taux de cholestérol dans les artères, guérit les maux d’estomac, protège le corps des bactéries, tue les germes de la grippe, arrête le mal de dent, rafraichi l’haleine, améliore l’ouïe, lutte contre les maladies virales, revitalise les artères et les veines, élimine les boutons et apaise les peaux sensibles. Pour les femmes : malgré les idées reçues sur cet aliment biologique, le miel ne fait pas plus grossir que n’importe quel autre aliment. Au contraire il est appréciable pour votre bien être alimentaire.
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