Propriétés du pissenlit sauvage : confiture, salade et infusion

Le pissenlit, autrement dit « dent de lion » est une plante sauvage de la famille des astéracées. Les feuilles de pissenlit sont découpées et allongées. Elles sont de couleur verte foncée et sont très riches en vitamine C. Les fleurs du pissenlit sont de couleur jaune vif à orangée. Le pissenlit fleurit à partir du printemps. Cette plante est très riche en vitamine et en minéraux et oligo-éléments. Le pissenlit est une plante comestible. Elle est employée en cuisine et en médecine pour ses nombreuses propriétés. Par ailleurs, le pissenlit est largement consommé en salade. La partie consommée de la plante est les feuilles avant la floraison. Elles peuvent être consommées crus en salade avec des œufs, du fromage et des lardons grillés. Cuites, les feuilles de pissenlit peuvent remplacer les épinards. Elles sont utilisées dans la fabrication de la confiture, elle nous donne une très bonne confiture à la couleur du miel. Le pissenlit est une plante à plusieurs vertus et propriétés. Il est un remède pour un certain nombre de maladies. Le pissenlit est à la fois diurétique, dépuratif, laxatif, tonique et revitalisant. Sa grande teneur en vitamine C lui offre la vertu d’un anti-oxydant très puissant.